食用菌的保鲜方法很多，主要有鲜储，冷藏，气调等几种方法。冷藏方法食用菌种类繁多，各菌种所需要的冷藏温度亦有所不同。如草菇的最适宜保鲜温度是0-2度(可存放14天)，4-6度想很快液化，10-15度(可存放3天)，30度只能存放24小时。双孢蘑菇0度下可存放35天，5度下可存放28天，15度时只能存放12天。注意食用菌的冷藏库内不能同时存放水果，因为水果可产出乙烯等还原性物质，使双孢蘑菇，金针菇，香菇，猴头菇等食用菌很快变色。气调方法气调存放是通过人工控制环境的气体成分以及湿度温度等因素，达到安全保鲜的目的。一般是降低空气中氧气的含量，提高二氧化碳的浓度。再以低温储存来控制菌种的生命活动。气调储藏是现代比较先进有效的储藏技术，适合与大批量食用菌存放使用。 联系我时，请说是在114黄页信息网看到的，谢谢！
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