冷库按照客户对于产品储藏的时间主要可为以下四类冷库： 1、保鲜冷库：库温一般为0 主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬等的保鲜。它使食品处于较低的温度，而温度一般又不低于0，在这种环境下,食品可以尽可能的保持新鲜。2、冷藏库：库温一般为－15～－18 主要用于食品的冷藏。不定期的将部分食品放入冷库，同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库，对食品的冷藏时间没有具体要求，且库温保持在－15～－18的范围。3、低温库：库温一般为－22～－25 主要用于库温在－22～－25的食品贮存。只有在这个库温条件下，食品才不会变质。例如冰淇淋储藏时温度高于－25，它的香味就没有了,海鲜食品高于这个温度贮存，它的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是：不定期的逐步地将食品放入冷库，经过一段时间，对这段时间内的库温没有特殊的要求，冷库的库温达到－25，待库内的温度恒定后，对冷库的库温要求非常严格。 联系我时，请说是在114黄页信息网看到的，谢谢！
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